把握了这七大茶系的干货，调出的奶茶口感能比对手超过一筹

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不管是“琴棋字画诗酒茶”的情味享用

亦或是“柴米油盐酱醋茶”的生存平常

茶在我们的生存中总是扮演了

不成或缺的紧张人物

古时人饮茶、品茶、斗茶、颂茶

既是消遣亦是雅好

古代人呢

茶对古代人而言更为致命

喝绿茶减肥、靠红茶养生、拿奶茶续命

同时

关于开奶茶店的老板来说

更为紧张

我们熟知的茶饮品牌“茶颜悦色”就很注意茶的选择。为了保证底茶的品格，茶颜悦色与茶农告竣了互助协议，会对茶叶从莳植、生长、采摘到制造的全历程举行严厉的把控和办理。

茶颜悦色用原叶茶代替了分配茶，更重申茶的质感，茶颜悦色的每一款茶品乃至都有一个俗气的称呼：声声乌龙、幽兰拿铁、蔓越阑珊、抹茶菩提、桂花弄、两生花……让人在点单时便有了愉悦的情愫。

这是很典范的中茶西做，将茶的魅力发扬到了极致。而关于列位茶饮老板来说，不仅要学习茶颜悦色对茶经心选购的态度，还要清晰晓得有关“茶”的种种专业知识。

凡事，知己知彼百战不殆，今天小编就来带你走进一杯好奶“茶”的天下~

七大茶系你必要牢记于心

中国作为茶文明的劈头地，拥有着丰富的茶文明沉淀。在中国，茶不仅仅是一种饮品，更是代表着一种文明。

中国的茶名，据不完全统计不止上千种，而市面上稀有的茶也有一两百种之多。不同的茶有不同的制造工艺，按色泽和不同的制造工艺可分为：红茶、绿茶、黄茶、乌龙、白茶、黑茶，花茶。

▲红茶：

红茶属于全发酵茶，红茶又分为小种红茶、光阴红茶和红碎茶三种。

也是我国较大类茶。出口量占我国茶叶出口量的50%，具有代表性品种有祁红、滇红、闽红、川红等，国际上将红茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四种规格。

主要产于我国四川、云南、贵州、湖北、湖南、江西、江苏、安徽、浙江、广东、福建等地。

假如我们要做红茶系列的水果茶，像正山小种、锡兰红茶、红玉（拼配茶）等都是水果茶的不二之选！水果搭配的话像猕猴桃，柠檬，橙子，梅子等味道都好坏常好的哦。

▲绿茶：

绿茶属于不发酵茶类，是我国产区最广、产量最大、品格最佳的一种茶类，产量占我国茶叶总量的70%支配。

绿茶的主要特征是绿叶、绿汤。按制造工艺分为四个典范：

一是炒青绿茶：如西湖龙井、碧螺春等；

二是烘青绿茶：如信阳毛尖、黄山毛峰、宁静猴魁、华顶云雾等；

三是晒青绿茶：主要产于四川、云南、广西、湖北和陕西等地。

四是蒸青绿茶：用蒸汽完毕的绿茶，主要产于湖北、江苏、浙江等地。

此中，绿茶的表面有十多种，如扁平形、剑形、松针形、方形、雀嘴形、螺形、圆柱形、钩形、卷曲形等。

我们寻常做绿茶系列的水果茶会搭配玉露，龙井，川青，碧螺春，这些都是做水果茶的最佳之选哦！水果搭配西柚，橙子，火龙果，猕猴桃，凤梨等味道都十分nice！

▲乌龙：

青茶又称乌龙茶，是红、绿茶加工武艺的团结，是半发酵茶类的总称，具光显特征的茶叶品类。又称为“美容茶”和“保健茶”。

其代表品种有武夷岩茶、凤凰水仙、安溪铁观音、黄金桂等，主要产在我国的广东、福建、台湾等地。

假如是做水果茶可以搭配单枞、铁观音、四序青。水果搭配和绿茶系列差不多，也是实用于绝大大多水果的。

▲黄茶：

黄茶属于半发酵茶类，是在制茶历程中加以闷黄，其代表品种有君山银针、温州黄汤、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖等。

黄茶主要是产于我国的四川、贵州、湖南、湖北、安徽、浙江、广东等地。其外形有单芽形、扁形、雀舌形、兰花形和环形。

在做奶茶搭配时，我们会比力常用绿茶、乌龙茶或红茶这三类茶系。

▲白茶：

白茶属于轻发酵类。采自傲自茶树的品种叫“明白”，采自菜茶茶树的称为“小白”，采自水仙茶树的称为“水仙白”。其代表品种有单芽形“白毫银针”、兰花形“白牡丹”，主要产在我国福建省。

▲黑茶：

黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类。黑茶克制成砖茶、饼茶、沱茶等紧压茶。其代表品种有普洱茶、六堡茶等。

是少数民族不成短少的饮料，主要产在湖南、湖北、四川、云南、广西等地。

▲花茶：

花茶属于再加工类茶，一切用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如菊花茶、枸杞茶、参茶等都属于花茶系列。

作为奶茶店老板，怎样依据制造工艺分清茶类是很紧张的作业，也渴望小编的分享能让列位老板将其逐一“占领”哦！

不会选茶

记清这5要素

市场上的茶叶品种多样，真可谓是五花八门，因此，怎样选购茶叶成了列位老板们起主要晓得和要做的。

寻常说来，选茶主要从嗅觉、视觉、味觉和触觉等方面来辨别甄选，可从以下5个要素动手：

▲表面：

选购茶叶，起主要看其表面怎样。表面匀整的茶屡屡较好，而那些断碎的茶则差一些。

在选购的时分，可以将茶叶放在盘中，使茶叶在旋转力的作用下，依外形轻重、粗细、轻重、整碎构成有序次的分层。

细弱最表层，紧细重实中层；表层粗老叶子多味道淡，水色浅；下属碎茶多，冲泡后味道过浓汤色深。以是以中层茶多为好。

▲香气：

香气是茶叶的灵魂，无论哪类茶叶，都有其各自共同的香味。比如红茶略带焦糖香，乌龙茶独占熟果香，绿茶幽香，花茶则有花香和茶香殽杂的剧烈香气。

我们选购茶叶时，可以依据干茶的香气强弱、对否地道以及历久水平推断。比如，手捧茶叶，接近片子悄悄嗅一嗅，寻常来说，以那些鲜爽、地道、浓厚、历久并且无异味的茶叶为佳；假如茶叶有烟焦味、霉气和熟闷味均为品格恶劣的茶。

▲颜色：

种种茶都有着不同的色泽，但无论怎样，好茶均有着光晕亮堂、油润鲜活的特点，因此，我们可以依据颜色识别茶的品格。

总体来说，红茶乌黑油润，乌龙茶展现青褐色，绿茶翠绿鲜活，黑茶黑油色等等，展现这种色泽的各种茶屡屡都是优品。

▲味道：

茶叶品种不同，其各自的口感也不同，因此辨别的标准也屡屡不同。

不外各种茶中的好茶口感大要却是相反的，比如：绿茶茶汤初尝略涩，后转为甘美；红茶茶汤甜味更浓，耐人寻味；花茶茶汤味道清新甘美，鲜花香气分明。

茶的品种固然较多，但均以省酸涩、带甘滑醇厚、能口齿留香的为好茶，以酸涩味重、新鲜味或火味重者为次品。

▲神韵：

所谓神韵，不仅仅是茶叶的味道这么简便，而是一种丰厚的内在以及委婉的情味。从古至今，王侯百姓、名士书生，无一不合错误茶的神韵大加称赞。

品一口茶；登时舌根苦涩，再尝一口，以为赏心顺眼。直到饮尽杯中茶之后，此中神韵久久不去，令人飘然若仙，仿佛人生皆化为馥郁香的茶汁，否极泰来，真实美哉美哉。

列位茶饮店老板在选购茶质料的时分假如是使用以上5种办法就能辨别出优劣，信赖一定错不了！

茶饮市场中

绿茶最受接待？

熟习行业的老板就会晓得，在喜茶仅有的3款斋茶内里，绿茶是排在首位的。且市面上大局部的水果茶，都是使用了绿茶作为茶底。好比：一颗柠檬、满杯西柚、超等水果绿研、满杯橙橙等等。

绿茶，除了它的高性价比之外，凭什么可以使用那么广呢？有些老板会说到，“我一款绿茶都没用到”？

这个的确是存在的，假如你的店肆主要是做奶茶典范的产物，基本是使用以乌龙、阿萨姆这类半发酵，大概全发酵咀嚼更重更浓更憨厚的茶叶，由于仅有较重的茶味才干更好的体现奶茶的神韵。

假如是使用绿茶这种清新型的茶叶，饮品的味道很容易被遮掩掉。

后果就是饮品只喝到奶味，没有茶味。

新型茶饮店肆跟传统奶茶店肆不一样，新型茶饮店肆基本上会有水果茶的品类，绿茶作为中国使用最广泛的茶叶，当仁不让的成为了水果茶的起首。（中国十学名茶里有6个是绿茶）

为什么是绿茶呢？

1、味道比力清新

我们晓得做水果茶好不佳喝，主要是看茶汤跟水果的味道够不够均衡。

茶味不会抢水果的味道，水果又不会抢茶的味道，以是寻常会选用味道清新的茶叶作为茶底，假如选用咀嚼重的茶叶作为茶底，很容易把水果的味道遮掩，整杯饮品仅有茶叶的味道。

绿茶作为一款未经发酵制成的茶，它保存了鲜叶的天然物质，咀嚼清新浓艳，十分合适跟水果茶举行搭配。

2、比力切合如今年轻人的咀嚼、符适潮水康健的主旋律。

古代封建多量研讨证实，茶叶的确含有与人体康健亲密干系的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对古代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理成效。

关于如今的年轻消耗者来说，更切合市场的需求。

你的菜单内里有没有效到绿茶的呢？往期在轻餐国际的武艺配方中，就有效到绿茶的茶饮，如（点击即可查察配方哦）：

霸气芒果

柠檬柚子茶

芒果雪绒

以上就是今天的分享了，知识点比力多我们回忆总结下统共是分为三大块的：七大茶系、选茶五要素及市场对茶的趋向洞察！

下期小编再为各位分享一些关于“怎样煮茶及水对奶茶的影响等干系知识”，渴望能协助列位老板处理成绩，将奶茶口感提升，买卖越做越好。

看完今天的分享您另有什么其他的疑问，接待留言，一同探究~